طريقتان لفطائر رمضان

#1 08-01-2010, 12:11 PM

الخبز المحشي بالسبانخ

المقادير:

1000 جرام من دقيق الخبز

2 ملاعق شاي خميرة

6 ملاعق طعام زيت زيتون

رشة ملح

رشة فلفل أسود

ماء دافيء للعجن

الحشوة:

3 كوسا مقطعة شرائح

2 فليفلة حمراء مقطعة مكعبات او حلقات

500 جرام سبانخ طازج مفروم خشنا

2-3 أكواب جبن شيدر

2 كوب صلصة بيتزا

الطريقة:

· اخلطي مفادير العجينة معا.

· أضيفي الماء بالتدريج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

· غطيها واتركيها في مكان دافيء حتى يتضاعف حجمه.

· قسمي العجينة إلى قسمين افردي الجزء الاول وضعيه في صينية الفرن المدهونة بالزيت.

· غزيها بالشوكة. انثري عليها الصلصة والحشوة وأخيرا الجبن.

· افردي الجزء الثاني من العجينة وغطي الحشوة. غزيها بالشوكة.

· ادخليها الفرن وحمريها، قطعيها وقدميها.

الحشوة:

· رشي شرائح الكوسا بزيت الزيتون، اشويها من الجهتين على الشواية.

· ضعيها على الخبز فوق الصلصة.

· انثري مكعبات الفليفلة والسبانخ على الكوسا.

· أخيرا ضعي الجبن.

وبالعافيـــــ

ـــــــــــة

وهذهـ طرقه عمل عجينه فطائر سريعه

المقاادير:

خمس كوبايات دقيق ابيض فاخر

نصف كوباية زيت

كوبان من الماء دافئ او حليب حسب الرغبة
2 ملعقة طعام خميرة فورية.

طريقة العجن :

نقسم الدقيق الى قسمين

نجيب طبق او سلطانية المهم طبق غويط

كوبايتين الدقيق + الماء +الخميرة

ونخلطهم جيدا ونتركهم على جنب او تضعينه فى الفرن عشان يتخمر

وتقومى تحضرى بقية الحشو لو بيتزا

تحضرى الخلطة لانها تنفع للبيتزا جدا

او فطائر الجبنة او الحمة او الزعتر

بعد عشر دقائق هتلاقى العجينة تخمرة

تضعين بقية المقادير

اللى هى 3 اكواب الدقيق+نصف كوب الزيت

وتعجنيهم هتلاقى العجينة سهلة جدا ومش هتلتصق فى ايدك

ولو حسيتى انو التصق لزيادة الخميرة حطى اشوية دقيق

وشكلى عجينتك متل ما بدك

ملحوظة:عند عمل الفطاير تدهنى الفطيرة على الوجه بيض بفرشاة الدهن لتحمر الوجه

كما فى الصورة

منقول

نبي صور